Question

【題目】食物中含有糖類、_____、_____水、無(wú)機(jī)鹽和_____ 。其中，_____是主要能源，_____是構(gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì)，_____是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)和生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，它們?cè)谌梭w內(nèi)的消化順序?yàn)?/span>_____。不需要經(jīng)過(guò)消化就能直接被吸收的營(yíng)養(yǎng)成分是水、_____和_____。食物經(jīng)過(guò)消化，淀粉最終被分解成_____；蛋白質(zhì)最終被分解成_____；脂肪在脂肪酶的作用下分解為甘油和_____。

Answer 1

【答案】蛋白質(zhì) 脂肪 維生素 糖類 水 蛋白質(zhì) 糖類、蛋白質(zhì)和脂肪 維生素 無(wú)機(jī)鹽 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸

【解析】

食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，其中，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。

食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽；糖類是人體進(jìn)行生理活動(dòng)的主要供能物質(zhì),也是構(gòu)成細(xì)胞的成分。水是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，約占60%-70%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)也能提供能，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。其中維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用。

淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；

蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；

脂肪的消化開(kāi)始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸。所以它們?cè)谌梭w內(nèi)的消化順序?yàn)樘穷�、蛋白質(zhì)和脂肪。