Question

被稱為“微生物學之父”的法國科學家設計了著名的“鵝頸瓶實驗”（圖1）．請據圖回答問題．

（1）寫出設計這個實驗的科學家的名字，他是

巴斯德

．
（2）打斷“鵝頸”后，瓶內的肉湯很快就腐敗了．原因是空氣中的

細菌（微生物）

進入肉湯，而肉湯正好為它們生活提供了基本生存條件，如

有機物

、

水分

等．
（3）根據“鵝頸瓶實驗”的原理，夏天把飯菜煮沸、放涼后，暫時按圖2的方法保存，短時間食物不會腐敗變質．其中對食物加熱的目的是

滅菌

，加蓋盆B是為了防止

空氣中的細菌

落入飯菜中；盆A加冷水還可以降低食物的

溫度

，也有防腐敗作用．

Answer 1

分析：此題考查的是巴斯德的鵝頸瓶實驗的相關內容，據此作答．

解答：解：（1）巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產生．他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”．
（2）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經“沉淀處理”而直接進入營養(yǎng)液中，則空氣中的細菌就進入肉湯，肉湯為細菌的生活提供了基本的生存條件，如有機物、水分等，使細菌大量繁殖之后，使肉湯腐�。�
（3）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖．對食物加熱就是殺死食物中的細菌，加蓋盆B是為了防止空氣中的細菌；盆A加冷水還可以降低食物的溫度，低溫下細菌不易繁殖，所以盆A加冷水也有防腐敗作用．
故答案為：（1）巴斯德．
（2）細菌（微生物）；有機物；水分．
（3）滅菌；空氣中的細菌；溫度．

點評：巴斯德實驗的內容是考試的重點內容，要好好掌握，多搜集相關的資料，了解巴斯德實驗的內容以及結論等知識．