Question

下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系中的敘述，不正確的是（　　）

A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開(kāi)酵母菌

B．制作豆醬、腐乳等食品離不開(kāi)霉菌

C．細(xì)菌能夠使食品腐敗、傷口化膿，所以細(xì)菌都是有害的

D．細(xì)菌和真菌的主要區(qū)別是細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核

Answer 1

分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，以及微生物與人類的關(guān)系等，據(jù)此作答．

解答：解：A、做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；釀酒也要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳．不符合題意．
B、微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中應(yīng)用廣泛，如制作豆醬、腐乳等食品離不開(kāi)霉菌，不符合題意．
C、有的細(xì)菌是有害的，能使生物體致病，使物質(zhì)腐爛變質(zhì)，但大部分細(xì)菌是有益的，如甲烷菌可以凈化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等．病毒也是有的有益，有的有害，如感冒病毒等病原體可以使人或動(dòng)物得病，有些噬菌體則是有益的，噬菌體又叫細(xì)菌病毒，它可以作為防治某些疾病的特效藥，例如燒傷病人在患處涂抹綠濃桿菌噬菌體稀釋液 它可以吞噬細(xì)菌．可見(jiàn)題中的敘述是錯(cuò)誤的．符合題意．
D、細(xì)菌的細(xì)胞的結(jié)構(gòu)有：細(xì)胞壁、未成形的細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和一些附屬結(jié)構(gòu)如鞭毛和莢膜等，真菌有單細(xì)胞的，如酵母菌；也有多細(xì)胞的，如霉菌和蘑菇等，其細(xì)胞的結(jié)構(gòu)有：細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和液泡，所以二者在形態(tài)結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無(wú)成形的細(xì)胞核，不符合題意．
故選：C

點(diǎn)評(píng)：多掌握常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用以及人們對(duì)微生物利用的例子，并理解其原理．