Question

七年級(jí)生物興趣小組的幾位同學(xué)在做“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)時(shí)，采用了不同的處理方法，具體如下：
l號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁?號(hào)試管：加入饅頭塊和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，但不攪拌．
將4支試管都放入37℃的溫水中保溫5分鐘．取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色變化．請(qǐng)問(wèn)：
（1）l號(hào)試管中，用磨碎的饅頭，模擬了

牙齒的咀嚼

，最后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，2，3，4號(hào)試管中饅頭可能變成

藍(lán)

色．
（2）l號(hào)試管饅頭屑沒(méi)有變色的原因是饅頭中的

淀粉、

在

唾液淀粉

酶的作用下變成了麥芽糖．
（3）該實(shí)驗(yàn)成功可以說(shuō)明淀粉在消化道的

口腔

開始被消化．
（4）2號(hào)試管與

1號(hào)

試管對(duì)照是探究

唾液

的作用．

Answer 1

分析：在科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題；在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．在該實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用．

解答：解：（1）l號(hào)試管中，用磨碎的饅頭，模擬牙齒的咀嚼作用，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用．l號(hào)試管設(shè)置的實(shí)驗(yàn)中，饅頭碎屑與唾液進(jìn)行了充分的攪拌，并置于適宜溫度中，因此該試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)；2試管中加入的是清水，對(duì)淀粉無(wú)作用；3試管沒(méi)有將饅頭切成碎屑，與唾液沒(méi)有充分混合，淀粉消化不徹底；4試管沒(méi)有進(jìn)行攪拌，唾液與饅頭碎屑沒(méi)有混合，淀粉消化不徹底；因此2、3、4試管設(shè)置的實(shí)驗(yàn)滴加碘液后都會(huì)變藍(lán)．
（2）l號(hào)試管中饅頭碎屑與唾液進(jìn)行了充分的攪拌，并置于適宜溫度中，因此該試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)；
（3）該實(shí)驗(yàn)成功可以說(shuō)明淀粉在消化道的口腔開始消化的，因?yàn)榭谇粌?nèi)有淀粉被唾液淀粉酶；
（4）有分析可知，2號(hào)試管與1號(hào)試管對(duì)照，探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；
故答案為：（1）牙齒的咀嚼；藍(lán)色 （2）淀粉；唾液淀粉   （3）口腔   （4）1號(hào)；唾液

點(diǎn)評(píng)：此題證明了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用．