在消化道中最先初步消化蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是（ ）
A．口腔
B．食道
C．胃
D．小腸
【答案】分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：食物中蛋白質(zhì)的消化過程是：蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．口腔只能對淀粉有初步的消化作用，食道對食物沒有消化作用，小腸是消化食物的主要器官，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在這里被徹底消化為可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)．
故選：C
點評：此題考查了三大營養(yǎng)物質(zhì)的起始消化部位：淀粉的起始消化部位是口腔，蛋白質(zhì)從胃開始消化，脂肪的消化開始于小腸．
如圖是食物進入人體消化道時，脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉在各消化器官內(nèi)被消化的程度，據(jù)圖回答問題：