Question

幾位同學在做“饅頭在口腔中的變化”探究實驗時，采用了以下三種處理（如圖），然后將3支試管都放入37℃的溫水中保溫5-10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中顏色的變化．請問：

（1）本實驗若以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量，

③

號試管可與①號試管形成對照；若以“唾液”為變量，

②

號試管可與①號試管形成對照．
（2）加入碘液搖勻后觀察，

①

號試管中的物質不會變藍色，原因是饅頭中的淀粉在

唾液淀粉酶

作用下分解成了其他物質．
（3）該實驗說明了淀粉在消化道的

口腔

部位開始被消化．
（4）在三種處理中，滴入的唾液或清水都是2毫升，為什么需要等量呢？說明理由：

控制實驗變量做到惟一，排除其他條件干擾實驗

．
（5）在制定這項探究計劃時，有同學提出還要進行第四種處理：“將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌，可與①號試管形成對照”．你認為第四種處理

沒有

（填“有”或“沒有”）必要，說明理由：

有兩個實驗變量，違背了對照實驗中變量單一的原則．

．

Answer 1

分析：為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了兩組對照實驗：①號試管和②號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；①號試管和③號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．

解答：解：（1）由分析可知，為了探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉消化的促進作用，①號試管和③號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗；若以“唾液”為變量，①號試管和②號試管形成的對照實驗，說明唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用．
（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．①號試管中的饅頭碎屑后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍．
（3）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，轉化成麥芽糖；因此該實驗說明了淀粉在消化道的口腔開始被消化．
（4）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．對照實驗的設計原則是：一組對照實驗中只能有一個變量，且只能以所研究的條件為變量，其它條件應相同．這樣便于排除其他條件干擾實驗．在探究實驗中，設置對照實驗可以保證除了所研究的因素不同之外，其他因素都相同．這樣實驗結果的不同只能是由單一變量引起的．使實驗結果具有可信度和說服力．
（5）將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌，與①號試管形成對照實驗，會有兩個實驗變量，這違背了對照實驗中變量單一的原則，由此第四種處理沒有必要．
故答案為：（1）③；②；
（2）①；唾液淀粉酶；
（3）口腔；
（4）控制實驗變量做到惟一，排除其他條件干擾實驗；
（5）沒有；有兩個實驗變量，違背了對照實驗中變量單一的原則．

點評：為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使這兩種環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同．