Question

養(yǎng)成良好的飲食習慣非常重要，下列說法正確的是

1. A.
   早餐、午餐、晚餐占一天熱能的比例分別是40%、30%、30%
2. B.
   不吃早餐對人體健康無害
3. C.
   青少年不應食用足夠的糖類食物
4. D.
   不吃霉變和已過保質(zhì)期的食品

Answer 1

D
分析：合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習慣會導致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒．據(jù)此解答．
解答：合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，人體需要量做多是平衡膳食寶塔中的谷物類．
A、合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和科學的食譜．每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．故此選項不正確；
B、不吃早餐，午餐前則會感到頭昏乏力，注意力不集中，反應遲鈍，記憶力下降，影響學習成績，有時甚至因血糖太低而暈倒．早餐吃不好，還會影響到青少年的發(fā)育和健康．長期早餐熱能缺乏，機體就會動用體內(nèi)積存的糖原、脂肪，甚至分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)來提供能量．故此選項不正確；
C、糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，青少年應該食用足夠的糖類食物，才能滿足身體的能量供應．故此選項不正確；
D、食品安全是指：防止食品污染，預防食物中毒．霉變的食品中細菌真菌大量繁殖，產(chǎn)生了大量有毒的物質(zhì)如黃曲霉素，不能食用；食品在生產(chǎn)、加工、儲存過程中可能改變其性質(zhì)，所以購買食品時一定要注意營養(yǎng)成分、保質(zhì)期、配料、品名、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期，從而加大食品質(zhì)量的有效監(jiān)督和檢查等措施予以保證．食品如果過了保質(zhì)期，看起來雖然沒有變質(zhì)，但是其內(nèi)在的性質(zhì)、品質(zhì)可能已經(jīng)發(fā)生了變化，不可以再食用．故此選項正確．
故選D
點評：解此題的關(guān)鍵是理解掌握合理營養(yǎng)、平衡膳食的含義以及食品安全的要求．