Question

保存鮮牛奶的最佳方法是

1. A.
   真空包裝法
2. B.
   煙熏法
3. C.
   添加防腐劑
4. D.
   高溫滅菌法

Answer 1

D
試題分析：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖，如保存牛奶的巴氏消毒法是通過(guò)高溫滅菌來(lái)殺死細(xì)菌、真菌等微生物，從而達(dá)到保存牛奶的目的。
考點(diǎn)：本題考查的是保存食品的一般方法。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，掌握保存食品的一般方法及原理，解答此題重點(diǎn)了解保存牛奶的巴氏消毒法。