Question

下列哪種食物可以食用（ ）
A．霉玉米
B．霉花生
C．霉糧食
D．霉豆腐

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查的是食品安全的相關(guān)知識(shí)，思考解答．
解答：解：霉玉米、霉花生等霉糧食中含大量的黃曲霉，食物已腐爛變質(zhì)，黃曲霉是一種強(qiáng)致癌性的物質(zhì)，不能食用．霉豆腐主要是用毛霉菌發(fā)酵制作的，毛霉菌發(fā)酵分解豆腐中的有機(jī)物產(chǎn)生氨基酸，味道鮮美，是一種風(fēng)味小吃．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：“民以食為天，食以潔為本”，我們要關(guān)注食品安全，食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．