現(xiàn)在有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，這樣既會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，又會(huì)影響身體健康．下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果．請(qǐng)分析回答：
（1）與成年人相比，處于青春期的少年更應(yīng)該吃好早餐，這是因?yàn)榍啻浩谏眢w生長(zhǎng)發(fā)育較快，新陳代謝過程中的同化作用______（填大于或小于）異化作用．
（2）面包的主要成分是淀粉，其最終的消化產(chǎn)物是______．
（3）牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，其最終的消化產(chǎn)物是______．
（4）早餐中的營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收的主要場(chǎng)所是______．
（5）早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營(yíng)養(yǎng)成分是______、______、______．
【答案】分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：（1）人體從外界攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過一系列變化，轉(zhuǎn)變成自己身體的一部分，并且儲(chǔ)存了能量，這種變化叫做同化作用；與此同時(shí)，構(gòu)成身體的一部分物質(zhì)不斷地分解，同時(shí)釋放出能量，并把分解所產(chǎn)生的廢物排出體外，這種變化叫做異化作用，同化作用和異化作用同時(shí)不間斷地進(jìn)行；青少年的身體之所以能夠不斷的生長(zhǎng)，就是因?yàn)樗麄兊耐饔么笥诋惢饔茫?br />（2）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖．
（3）蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．
（4）各段消化道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力是不同的，小腸是吸收的主要器官，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收．
（5）食物中的水、無機(jī)鹽、維生素是小分子的、溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們可以被人體直接吸收利用．
故答案為：（1）大于
（2）葡萄糖
（3）氨基酸
（4）小腸
（5）水；無機(jī)鹽；維生素
點(diǎn)評(píng)：此題考查了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化構(gòu)成以及小腸與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)．
