下列食品在制作過程中沒有應用到發(fā)酵技術的是


  1. A.
    面包
  2. B.
    酸奶
  3. C.
    米酒
  4. D.
    豆?jié){
D
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答．
解答：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；豆?jié){是用大豆加水，機械加工成豆?jié){，加熱而成的，與發(fā)酵無關．可見D符合題意．
故選：D
點評：了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習冊系列答案
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（2011?龍巖）在下列食品加工、制作過程中，使用了乳酸菌的是（　�。�

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（2011?莆田）下列食品在制作過程中沒有應用到發(fā)酵技術的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

在下列食品加工、制作過程中，使用了乳酸菌的是


  1. A.
    面包
  2. B.
    酸奶
  3. C.
    米酒
  4. D.
    米醋

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科目：初中生物 來源：期末題 題型：單選題

下列食品在制作過程中沒有應用到發(fā)酵技術的是
[     ]
A．面包
B．酸奶
C．米酒
D．豆?jié){

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