Question

學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）在探究“饅頭在口腔中的變化”，需要的材料是新鮮的饅頭、清水、口腔中取的唾液、碘液，并且把溫度條件控制在37℃左右的目的是______．
（2）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入______，作為1號(hào)試管的______實(shí)驗(yàn)．
（3）1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有______酶，它把淀粉分解______．
（4）1號(hào)試管與3號(hào)試管的比較可以證明：口腔中______，有助于食物的消化．
（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼以及舌頭的攪拌和______都有關(guān)系．

Answer 1

（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶的催化作用，因此把溫度條件控制在37℃左右的目的是模擬人體的正常體溫，在此條件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最強(qiáng)，將淀粉消化成麥芽糖．
（2）要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)．
（4）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（5）比較1號(hào)試管和2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較1號(hào)試管和3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，因此的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，又與唾液的分泌有關(guān)．
故答案為：（1）37℃是唾液淀粉酶活力最強(qiáng)的溫度；
（2）2mL清水；對(duì)照；
（3）唾液淀粉；麥芽糖；
（4）牙齒的咀嚼和舌的攪拌；
（5）牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌．