果酒暴露在空氣中會(huì)變酸是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果．________．

A
分析：酵母菌和乳酸菌都是有益菌，在食品的制作中經(jīng)常用到，據(jù)此答題．
解答：釀酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌可以經(jīng)過(guò)發(fā)酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，空氣中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空氣中，其中的乳酸菌會(huì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，而使的果酒變酸．
故答案為：A
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵是掌握酵母菌和乳酸菌的發(fā)酵現(xiàn)象的知識(shí)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?棲霞區(qū)一模）果酒暴露在空氣中會(huì)變酸是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果．
A
A
．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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（2011?鼓樓區(qū)一模）以下對(duì)酵母菌的描述不正確的是（　�。�

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果酒暴露在空氣中會(huì)變酸與下列哪種微生物有關(guān)（　�。�

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果酒暴露在空氣中會(huì)變酸的生物學(xué)原因是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

果酒暴露在空氣中會(huì)變酸，水果放久了會(huì)有酒味，這些現(xiàn)象稱為
發(fā)酵
發(fā)酵
．

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