“三鹿”嬰幼兒奶粉事件引發(fā)了國(guó)人對(duì)牛奶制品安全性問(wèn)題的極大關(guān)注．商品奶的形成經(jīng)歷了擠奶、原奶運(yùn)輸、加工、成品運(yùn)輸儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)，在整個(gè)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，做好質(zhì)量控制就可以生產(chǎn)出安全合格的產(chǎn)品．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
①液體奶在加工過(guò)程中的滅菌方式一般采用巴氏滅菌法：將牛奶加熱至85℃并保持15秒鐘，滅菌率可達(dá)97.3%～99.9%，同時(shí)能最大限度地避免各種有益成分和風(fēng)味的破壞，若一次性購(gòu)買了較多的這種牛奶，你會(huì)用______方法儲(chǔ)存，理由是______．
②制作酸奶時(shí)，需要用到的細(xì)菌是______．
①食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了微生物的生長(zhǎng)和繁殖，來(lái)達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間保存的目的．因此若一次性購(gòu)買了較多的這種牛奶，可以用低溫方法儲(chǔ)存，理由是低溫可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖．
②酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．
故答案為：①低溫；低溫可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖
②乳酸菌
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2011?越秀區(qū)模擬）“三鹿”嬰幼兒奶粉事件引發(fā)了國(guó)人對(duì)牛奶制品安全性問(wèn)題的極大關(guān)注．商品奶的形成經(jīng)歷了擠奶、原奶運(yùn)輸、加工、成品運(yùn)輸儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)，在整個(gè)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，做好質(zhì)量控制就可以生產(chǎn)出安全合格的產(chǎn)品．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
①液體奶在加工過(guò)程中的滅菌方式一般采用巴氏滅菌法：將牛奶加熱至85℃并保持15秒鐘，滅菌率可達(dá)97.3%～99.9%，同時(shí)能最大限度地避免各種有益成分和風(fēng)味的破壞，若一次性購(gòu)買了較多的這種牛奶，你會(huì)用
低溫
低溫
方法儲(chǔ)存，理由是
低溫可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖
低溫可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖
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②制作酸奶時(shí)，需要用到的細(xì)菌是
乳酸菌
乳酸菌
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科目：初中生物 來(lái)源：2013屆福建漳州五中、二中、八中三校初二5月聯(lián)考生物卷（解析版） 題型：選擇題

三鹿嬰幼兒奶粉中添加了三聚氰胺，嬰兒食用后會(huì)導(dǎo)致嬰兒患泌尿系統(tǒng)結(jié)石病�！叭故录币鹑藗儗�(duì)奶制品和食品安全的關(guān)注。下列關(guān)于食品質(zhì)量安全的說(shuō)法中，不正確的是（      ）

   A．國(guó)家對(duì)食品添加劑的種類和含量應(yīng)制定嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)

   B．食品包裝袋應(yīng)注明配料、廠名、批號(hào)、生產(chǎn)日期、有效期或保質(zhì)期等

   C．國(guó)家應(yīng)通過(guò)立法，加大對(duì)食品質(zhì)量的有效監(jiān)督和檢查

   D．嚴(yán)禁在嬰幼兒食品中添加任何食品添加劑

 

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

“三鹿”嬰幼兒奶粉事件引發(fā)了國(guó)人對(duì)牛奶制品安全性問(wèn)題的極大關(guān)注．商品奶的形成經(jīng)歷了擠奶、原奶運(yùn)輸、加工、成品運(yùn)輸儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)，在整個(gè)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，做好質(zhì)量控制就可以生產(chǎn)出安全合格的產(chǎn)品．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
①液體奶在加工過(guò)程中的滅菌方式一般采用巴氏滅菌法：將牛奶加熱至85℃并保持15秒鐘，滅菌率可達(dá)97.3%～99.9%，同時(shí)能最大限度地避免各種有益成分和風(fēng)味的破壞，若一次性購(gòu)買了較多的這種牛奶，你會(huì)用________方法儲(chǔ)存，理由是________．
②制作酸奶時(shí)，需要用到的細(xì)菌是________．

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科目：初中生物 來(lái)源：2011年廣東省廣州市越秀區(qū)中考生物模擬試卷（解析版） 題型：填空題

“三鹿”嬰幼兒奶粉事件引發(fā)了國(guó)人對(duì)牛奶制品安全性問(wèn)題的極大關(guān)注．商品奶的形成經(jīng)歷了擠奶、原奶運(yùn)輸、加工、成品運(yùn)輸儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)，在整個(gè)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，做好質(zhì)量控制就可以生產(chǎn)出安全合格的產(chǎn)品．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
①液體奶在加工過(guò)程中的滅菌方式一般采用巴氏滅菌法：將牛奶加熱至85℃并保持15秒鐘，滅菌率可達(dá)97.3%～99.9%，同時(shí)能最大限度地避免各種有益成分和風(fēng)味的破壞，若一次性購(gòu)買了較多的這種牛奶，你會(huì)用    方法儲(chǔ)存，理由是    ．
②制作酸奶時(shí)，需要用到的細(xì)菌是    ．

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