（2013?福州）下列食品中，應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．玉米棒、米飯、烤地瓜都是高溫加熱，沒(méi)用到發(fā)酵技術(shù)．可見(jiàn)A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：多掌握常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2013?福州）如圖為初中生物學(xué)的幾個(gè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)圖判斷正誤（對(duì)的畫(huà)、/，錯(cuò)的畫(huà)X）．

√
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（1）圖A是觀察小魚(yú)尾鰭內(nèi)血液流動(dòng)的實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)可用來(lái)辨別血管類型．
×
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（2）下降鏡筒時(shí)，圖B所示的動(dòng)作是錯(cuò)誤的．
√
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（3）按照?qǐng)Dc的方式制作臨時(shí)裝片，可以減少蓋玻片下產(chǎn)生氣泡
×
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（4）圖D中葉片被遮光的部分在光下能產(chǎn)生淀粉．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2013?福州）福州西湖公園里，一些大樹(shù)上掛著一個(gè)個(gè)小袋子，每袋里裝有約l500個(gè)捕食螨的卵 （捕食螨是一種節(jié)肢動(dòng)物）．卵孵化出來(lái)后，可以捕食樹(shù)上的紅蜘蛛等害蟲(chóng)，達(dá)到減少農(nóng)藥使用．“以蟲(chóng)治蟲(chóng)”的目的．捕食螨對(duì)溫度敏感，如果氣溫在7℃以下，捕食螨就不能正常發(fā)育，甚至?xí)劳觯?BR>（1）捕食螨以捕食紅蜘蛛為主．請(qǐng)寫(xiě)出該食物鏈：
樹(shù)→紅蜘蛛→捕食螨
樹(shù)→紅蜘蛛→捕食螨
．
（2）圖中能正確說(shuō)明紅蜘蛛和捕食螨數(shù)量變化關(guān)系的曲線圖是
A
A
．（注：-表示紅蜘蛛，…表示捕食螨）

（3）若要設(shè)計(jì)一個(gè)夏季氣溫條件下，低溫是否會(huì)影響捕食螨生存的實(shí)驗(yàn)，你需要選擇以下哪些選項(xiàng)？
①③④
①③④
（填寫(xiě)序號(hào)）
①一定數(shù)量的捕食螨；②一株長(zhǎng)有大量紅蜘蛛的植物；③兩株大小相仿、長(zhǎng)有大量紅蜘蛛的同種植物；④7℃以下低溫環(huán)境
（4）從環(huán)保的角度看，“以蟲(chóng)治蟲(chóng)”與化學(xué)防治法相比，優(yōu)勢(shì)在于
減少農(nóng)藥的使用
減少農(nóng)藥的使用
．

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