【題目】小李同學(xué)利用生物課上學(xué)到的知識，嘗試用學(xué)生奶制作酸奶，取得了成功。在牛奶發(fā)酵的過程中，起主要作用的生物是（ ）

A.病毒B.乳酸菌C.酵母菌D.糖

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答。

酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品。制面包，釀酒等需要加入酵母菌等。病毒不是參與制作酸奶的微生物。糖是微生物生長繁殖的原料。故選B。

練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在克隆羊多莉的培育過程中，若A是供去核卵細(xì)胞的母羊，B是供核母羊，C是代孕母羊，培育出的小羊多莉像（ ）

A.AB.BC.CD.A、B和C

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【題目】動物細(xì)胞分裂過程的正確順序是

①細(xì)胞質(zhì)分成兩份，每份各含有一個(gè)細(xì)胞核 ②細(xì)胞核由一個(gè)分成兩個(gè) ③在原來的細(xì)胞中央，形成新的細(xì)胞膜

A.①②③B.②①③C.③①②D.①③②

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【題目】在制作“四川泡菜”時(shí)，泡菜壇子口必須加水密封，主要目的是（ ）

A.阻止灰塵進(jìn)入壇子里B.防止空氣流通，抑制細(xì)菌的大量繁殖

C.防止?fàn)I養(yǎng)流失D.營造缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

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【題目】能夠讓細(xì)胞生活需要的物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，而把有些物質(zhì)擋在細(xì)胞外面的是（ ）

A.細(xì)胞質(zhì)B.細(xì)胞壁C.細(xì)胞膜D.液泡

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【題目】相同質(zhì)量下，下列食物中蛋白質(zhì)含量最多的是（ ）

A.蘋果B.牛肉C.燕麥D.米飯

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【題目】綠色植物體內(nèi)運(yùn)輸水和無機(jī)鹽的通道是

A.導(dǎo)管B.篩管C.氣孔D.根毛

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【題目】在一個(gè)由“草→蟲→鳥”組成的食物鏈中，若鳥消失，則蟲的數(shù)量會（ ）。

A.上升B.下降C.仍保持相對穩(wěn)定D.先上升后下降

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【題目】多細(xì)胞生物體有著井然有序的結(jié)構(gòu)層次，家鴿和油菜相比特有的結(jié)構(gòu)層次是

A.細(xì)胞B.組織C.器官D.系統(tǒng)

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