下列食品中，應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是


  1. A.
    饅頭
  2. B.
    玉米棒
  3. C.
    米飯
  4. D.
    烤地瓜
A
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．玉米棒、米飯、烤地瓜都是高溫加熱，沒用到發(fā)酵技術(shù)．可見A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

“兩個(gè)黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天”．這一名句體現(xiàn)了動(dòng)物對(duì)人類哪方面的作用


  1. A.
    在科學(xué)和技術(shù)上給人們的啟迪
  2. B.
    給人類的享受和成為文學(xué)創(chuàng)作的源泉
  3. C.
    動(dòng)物和人類的和諧共處
  4. D.
    提供肉、蛋等作為人類的食物

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列行為中孕婦可為的是


  1. A.
    抽少量的煙
  2. B.
    使用電腦
  3. C.
    散步
  4. D.
    吃很多東西

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

你在實(shí)驗(yàn)中使用顯微鏡觀察生物．回答下列問題，試試你對(duì)顯微鏡及其操作了解多少．
（1）在圖中正確標(biāo)出目鏡、物鏡、粗準(zhǔn)焦螺旋、反光鏡．
（2）下降鏡筒時(shí)有一個(gè)基本的要求，就是眼睛要看著______．

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

蝗蟲、蜈蚣、蝦、蟹等動(dòng)物的共同特征是


  1. A.
    身體柔軟，有外套膜
  2. B.
    有三對(duì)足，兩對(duì)翅
  3. C.
    身體分節(jié)，體表有外骨骼
  4. D.
    有消化腔，有口無肛門

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

動(dòng)物越高等，學(xué)習(xí)能力越________（填“簡(jiǎn)單”或“復(fù)雜”）而且學(xué)習(xí)能力在動(dòng)物的全部行為活動(dòng)中所占的比例越________（填“大”或“小”）．

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列關(guān)于化石的敘述中，錯(cuò)誤的是


  1. A.
    生物化石大部分是由生物體的堅(jiān)硬部分形成的
  2. B.
    所有的化石都是生物的遺體、遺物或生活痕跡
  3. C.
    生物化石是生物進(jìn)化的主要證據(jù)
  4. D.
    越古老的地層里，成為化石的生物越復(fù)雜、越高等

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列物質(zhì)中，在人體內(nèi)含量少、作用大的是


  1. A.
    激素
  2. B.
    酒精
  3. C.
    尿素
  4. D.
    尿酸

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列關(guān)于蒸騰作用的敘述，錯(cuò)誤的是


  1. A.
    葉片是植物蒸騰作用的主要器官
  2. B.
    植物通過氣孔的開閉來調(diào)節(jié)蒸騰作用的大小
  3. C.
    蒸騰作用主要通過葉片上的氣孔進(jìn)行
  4. D.
    植物吸收的水分約有一半通過蒸騰作用所散失

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同步練習(xí)冊(cè)答案