在蒸饅頭、做面包和釀酒的過程中用到的微生物是（　�。�
分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包、釀酒時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精．酵母菌屬于真菌．可見C符合題意．
故選：C
點評：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2005?德州）在蒸饅頭、制面包和釀酒的過程中，與酵母菌的哪些生理過程有關(guān)（　�。�
①光合作用②呼吸作用⑨蒸騰作用④生殖．

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

在蒸饅頭、做面包和釀酒的過程中用到的微生物是


  1. A.
    病毒
  2. B.
    細菌
  3. C.
    酵母菌
  4. D.
    霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在蒸饅頭、做面包和釀酒的過程中用到的微生物是（　�。�
A．病毒B．細菌C．酵母菌D．霉菌

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科目：初中生物 來源：2013年云南省紅河州建水縣中考生物模擬試卷（一）（解析版） 題型：選擇題

在蒸饅頭、做面包和釀酒的過程中用到的微生物是（ ）
A．病毒
B．細菌
C．酵母菌
D．霉菌

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