Question

六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，可以在胃內(nèi)消化的是________，可以在口腔內(nèi)消化的是________，只能在小腸內(nèi)消化的是________．

Answer 1

蛋白質(zhì)    淀粉    脂肪
分析：食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
解答：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，能夠促進(jìn)脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；因此胃能夠消化蛋白質(zhì)，口腔能夠消化淀粉，脂肪只能在小腸內(nèi)被消化．
故答案為：蛋白質(zhì)；淀粉；脂肪
點(diǎn)評(píng)：各段消化道對(duì)食物的消化能力是不同的，這與其含有的消化液有關(guān)，小腸是主要的消化場(chǎng)所，是因?yàn)樾∧c內(nèi)含有腸液和胰液，而這兩種消化液中都含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶．