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果酒暴露在空氣中會變酸的生物學原因是


  1. A.
    酵母菌發(fā)酵的結果
  2. B.
    乳酸菌發(fā)酵的結果
  3. C.
    擺放時間過長的結果
  4. D.
    空氣氧化的結果
B
分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：我們知道酵母菌發(fā)酵的過程是利用酵母菌將葡萄糖轉化為酒精的過程，會產生酒精．乳酸菌發(fā)酵的利用乳酸菌將糖類轉化為乳酸的過程，會使食品變酸．果酒暴露在空氣中會變酸的生物學原因應是乳酸菌發(fā)酵的結果．而C、D與生物無關，擺放時間過長只會使酒味變淡，空氣氧化后也基本無味．
故選：B
點評：明確兩種生物技術--乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?棲霞區(qū)一模）果酒暴露在空氣中會變酸是乳酸菌發(fā)酵的結果．
A
A
．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?鼓樓區(qū)一模）以下對酵母菌的描述不正確的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

果酒暴露在空氣中會變酸與下列哪種微生物有關（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

果酒暴露在空氣中會變酸的生物學原因是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

果酒暴露在空氣中會變酸，水果放久了會有酒味，這些現(xiàn)象稱為
發(fā)酵
發(fā)酵
．

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