制作面包、饅頭，利用的微生物是（ ）
A．乳酸菌
B．青霉菌
C．酵母菌
D．醋酸菌
【答案】分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見C符合題意．
故選：C
點評：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識．
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（2006?泉州）制作面包、饅頭，利用的微生物是（　�。�

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制作面包、饅頭，利用的微生物是（　　）
A．乳酸菌B．青霉菌C．酵母菌D．醋酸菌

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科目：初中生物 來源：2006年福建省泉州市中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作面包、饅頭，利用的微生物是（ ）
A．乳酸菌
B．青霉菌
C．酵母菌
D．醋酸菌

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科目：初中生物 來源：福建省中考真題 題型：單選題

制作面包、饅頭，利用的微生物是
[     ]
A．乳酸菌
B．青霉菌
C．酵母菌
D．醋酸菌

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