Question

【題目】下圖為我國(guó)居民“平衡膳食寶塔”示意圖，從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例。請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）處于發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多吃圖中③和④類食物，因?yàn)檫@些食物含豐富的________，人的生長(zhǎng)發(fā)育都離不開它。

（2）圖中②類食物是蔬菜和水果，如果長(zhǎng)期不吃這類食物，會(huì)導(dǎo)致_________________類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。

（3）肥胖患者往往是由于飲食中糖類和_________成分?jǐn)z入量較正常人偏多。

（4）營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)影響健康，如飲食中缺鈣老年人易患_____病，缺鈣兒童易患 _________病。

（5）某家長(zhǎng)為臨近學(xué)業(yè)考試的孩子設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜：米飯、清燉排骨、紅燒油豆腐。這份食譜營(yíng)養(yǎng)不夠均衡，原因是缺少了第________層的食物。

Answer 1

【答案】 蛋白質(zhì) 維生素 脂肪 骨質(zhì)疏松 佝僂 ②

【解析】（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量。膳食搭配中攝入量排第③④食物可以提供豐富蛋白質(zhì)，應(yīng)注意補(bǔ)充。
（2）圖中②類食物是瓜果蔬菜類，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C，如果長(zhǎng)期不吃這類食物，會(huì)導(dǎo)致維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。
（3）肥胖患者的飲食中①谷物類和⑤油脂類的攝入量較正常人偏多，谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，油脂類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖。
（4）維生素D影響鈣的吸收和利用，如果缺乏，幼年會(huì)導(dǎo)致佝僂病，中老年人和婦女會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因此，多吃食物D能預(yù)防骨質(zhì)疏松。

（5）米飯主要含有糖類，清燉排骨、紅燒油豆腐主要含有蛋白質(zhì)，根據(jù)合理營(yíng)養(yǎng)的要求，還要添加含維生素豐富蔬菜或水果，故再添加圖中②蔬菜和水果類中的某些食物后會(huì)使這份食譜中食物的營(yíng)養(yǎng)更加均衡。