家庭釀酒過程中加入的“酒曲”，主要利用的是


  1. A.
    乳酸菌
  2. B.
    酵母菌
  3. C.
    醋酸菌
  4. D.
    甲烷菌
B
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見B符合題意．
故選：B
點評：關(guān)鍵點：制酒要用到酵母菌，其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
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（2013?湘潭）家庭釀酒過程中加入的“酒曲”，主要利用的是（　�。�

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科目：初中生物 來源：2015屆山東榮成第二實驗中學初二上期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

家庭釀酒過程中加入的“酒曲”，主要利用的是（　�。�

A．乳酸菌????????????? B．酵母菌????????????? C．醋酸菌????????????? D．甲烷菌

 

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科目：初中生物 來源：湘潭 題型：單選題

家庭釀酒過程中加入的“酒曲”，主要利用的是（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．甲烷菌

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科目：初中生物 來源：2013年湖南省湘潭市中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

家庭釀酒過程中加入的“酒曲”，主要利用的是（ ）
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．醋酸菌
D．甲烷菌

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