常用的食品保存方法有（　�。�
①低溫冷藏  ②高溫儲藏③曬干儲藏  ④保持濕潤⑤用鹽腌肉⑥制成罐頭⑦真空包裝  ⑧直接暴露于空氣中．
A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②③⑤⑥⑦C．①③⑤⑥⑦D．①②③⑥⑦⑧
食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制（曬干、風(fēng)干）、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．目前已廣泛利用酶對食物進行保存，原因是溶菌酶作為防腐劑安全性高．溶菌酶是一種天然蛋白質(zhì)，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會已經(jīng)認(rèn)定溶菌酶在食品中應(yīng)用是安全的．故選項①低溫冷藏  ③曬干儲藏 ⑤用鹽腌肉⑥制成罐頭⑦真空包裝適合．
故選：C
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

常用的食品保存方法有（　�。�
①低溫冷藏  ②高溫儲藏③曬干儲藏  ④保持濕潤⑤用鹽腌肉⑥制成罐頭⑦真空包裝  ⑧直接暴露于空氣中．

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科目：初中生物 來源：2015屆內(nèi)蒙古赤峰初二上期期末考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

常用的食品保存方法有（      ）

①高溫  ②低溫  ③保持干燥  ④保持濕潤  ⑤暴露空氣中⑥隔絕空氣

A．①③     B．①④⑤    C．②④⑥     D．②③⑥

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

常用的食品保存方法有
①低溫冷藏�、诟邷貎Σ丌蹠窀蓛Σ亍、鼙３譂駶櫌萦名}腌肉⑥制成罐頭⑦真空包裝　⑧直接暴露于空氣中．


  1. A.
    ①②③④⑤⑥⑦⑧
  2. B.
    ①②③⑤⑥⑦
  3. C.
    ①③⑤⑥⑦
  4. D.
    ①②③⑥⑦⑧

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科目：初中生物 來源：《5.4 分布廣泛的細菌和真菌-5.5 細菌和真菌在生物圈中的作用》2011年單元測試卷（天門實驗中學(xué)）（解析版） 題型：選擇題

常用的食品保存方法有（ ）
①低溫冷藏  ②高溫儲藏③曬干儲藏  ④保持濕潤⑤用鹽腌肉⑥制成罐頭⑦真空包裝  ⑧直接暴露于空氣中．
A．①②③④⑤⑥⑦⑧
B．①②③⑤⑥⑦
C．①③⑤⑥⑦
D．①②③⑥⑦⑧

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