Question

（1）食品安全問題越來越受到人們的關(guān)注，2004年曾一度被中央電視臺(tái)曝光的安徽阜陽劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請(qǐng)問用什么方法可以鑒別？________
（2）你能舉出幾個(gè)關(guān)于食品安全問題的例子嗎？我們遇到食品安全事件應(yīng)該如何做？

Answer 1

解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性，據(jù)此可以用碘液來檢驗(yàn)淀粉的有無，具體方法是將劣質(zhì)奶粉放入少量清水，再加入適量碘液，看是否變成藍(lán)色，如果變藍(lán)色，則證明有淀粉，否則，無淀粉．
（2）關(guān)于食品安全問題的例子：吃無證小販的烤肉串；用工業(yè)酒精勾兌水來生產(chǎn)低成本白酒；買便宜的私宰豬肉等．因此遇到食品安全事件時(shí)首先要分析產(chǎn)生問題的原因，我想應(yīng)該有這幾個(gè)方面的原因：
　　一是在原材料上出了問題．食品大部分都需要加工才能出品，但現(xiàn)在很多食品的原材料不合格．比如以加工豆腐為例，大豆都?jí)牧�、臭了，制成的豆腐能好到哪里去�?br/>　　二是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)出了問題．生產(chǎn)是一個(gè)復(fù)雜性的過程，環(huán)環(huán)相扣，相互影響，主要分為人為因素和非人為因素．目前社會(huì)上出現(xiàn)的食品安全問題，大部分出在人為因素上，比如：技術(shù)問題、工藝問題、責(zé)任心問題、職業(yè)道德問題等等．
　　三是在購買上出了問題．有的商品生產(chǎn)是合格的，但個(gè)別商人為了追求高利潤(rùn)，以差充好、相互調(diào)包、添加附帶品等問題時(shí)常發(fā)生．比如，在生活中我們經(jīng)常會(huì)遇到酒里加水、米里加沙等問題．
　　故答案為：（1）把這種奶粉溶于清水，再加入適量碘液，看是否變成藍(lán)色（2）吃無證小販的烤肉串；用工業(yè)酒精勾兌水來生產(chǎn)低成本白酒；買便宜的私宰豬肉等．
首先要分析產(chǎn)生問題的原因，我想應(yīng)該有這幾個(gè)方面的原因：
　　一是在原材料上出了問題．食品大部分都需要加工才能出品，但現(xiàn)在很多食品的原材料不合格．比如以加工豆腐為例，大豆都?jí)牧�、臭了，制成的豆腐能好到哪里去�?br/>　　二是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)出了問題．生產(chǎn)是一個(gè)復(fù)雜性的過程，環(huán)環(huán)相扣，相互影響，主要分為人為因素和非人為因素．目前社會(huì)上出現(xiàn)的食品安全問題，大部分出在人為因素上，比如：技術(shù)問題、工藝問題、責(zé)任心問題、職業(yè)道德問題等等．
　　三是在購買上出了問題．有的商品生產(chǎn)是合格的，但個(gè)別商人為了追求高利潤(rùn)，以差充好、相互調(diào)包、添加附帶品等問題時(shí)常發(fā)生．比如，在生活中我們經(jīng)常會(huì)遇到酒里加水、米里加沙等問題．
分析：本題考查的是食品安全，人類對(duì)食品的基本要求是無毒、無害，并且符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求．
點(diǎn)評(píng)：食品安全問題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)的生物知識(shí)分析、解釋現(xiàn)實(shí)生活中的相關(guān)現(xiàn)象．