夏季來臨，食物容易變餿．而罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是（ ）
A．密封很嚴，罐內(nèi)細菌無法呼吸而死亡
B．封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細菌
C．密封很嚴，細菌沒有機會侵入
D．高溫、高壓影響了罐內(nèi)細菌的繁殖
【答案】分析：此題是一道基礎知識題，具體考察的是食物腐敗變質(zhì)的原因．微生物的大量繁殖是食物腐敗變質(zhì)的主要原因．
解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，罐頭食品的消毒主要是高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細菌．
故選：B
點評：解答此題的關鍵是掌握食品保鮮的原理和一般方法．
練習冊系列答案
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（2009?濱州）夏季來臨，食物容易變餿．而罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是（　�。�

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“生命是珍貴的、健康是快樂的”， 下列行為習慣中，不需要調(diào)整的是

A．日本海嘯引起了核電站爆炸，應該多吃碘鹽以防核輻射

B．夏季來臨，食物容易變餿，把剩飯剩菜長期放在冰箱里就不會變質(zhì)

C．中藥、中成藥對人體無毒副作用，可以放心服用

D．與艾滋病人握手、共同進餐

 

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18．“生命是珍貴的、健康是快樂的”，下列行為習慣中，不需要調(diào)整的是

A．日本海嘯引起了核電站爆炸，應該多吃碘鹽以防核輻射

B．夏季來臨，食物容易變餿，把剩飯剩菜長期放在冰箱里就不會變質(zhì)

C．中藥、中成藥對人體無毒副作用，可以放心服用

D．與艾滋病人握手、共同進餐

 

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科目：初中生物 來源：2011-2012學年湖北省初三中考模擬訓練題（八） 題型：選擇題

“生命是珍貴的、健康是快樂的”，下列行為習慣中，需要調(diào)整的是   （     ）

A．日本海嘯引起了核電站爆炸，應該多吃碘鹽以防核輻射

B．夏季來臨，食物容易變餿，把剩飯剩菜長期放在冰箱里就不會變質(zhì)

C．中藥、中成藥對人體無毒副作用，可以放心服用

D．與艾滋病人握手、共同進餐

 

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