下表是“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)記錄，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄回答問(wèn)題：
| 試管 | 加入的物質(zhì) | 操作 | 水溫 | 時(shí)間 | 試劑 |
| ① | 饅頭碎屑+唾液 | 充分?jǐn)嚢?/p> | 37℃ | 10分鐘 | 碘液 |
| ② | 饅頭碎屑+清水 | 充分?jǐn)嚢?/p> | 37℃ | 10分鐘 | 碘液 |
| ③ | 饅頭塊+唾液 | 不攪拌 | 37℃ | 10分鐘 | 碘液 |
（1）若以①和②為一組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是 ，其中 為對(duì)照組，加碘后所觀察到的現(xiàn)象是： 號(hào)試管液體變藍(lán)， 號(hào)試管液體不變色。
（2）科學(xué)探究中的數(shù)據(jù)往往存在誤差，所以要設(shè)置重復(fù)組，因此就同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取多次實(shí)驗(yàn)的 。
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：
| 試管 | 加入的物質(zhì) | 操作 | 水溫 | 時(shí)間 | 試劑 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ① | 饅頭碎屑+唾液 | 充分?jǐn)嚢?/TD> | 37℃ | 10分鐘 | 碘液 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ② | 饅頭碎屑+清水 | 充分?jǐn)嚢?/TD> | 37℃ | 10分鐘 | 碘液 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ③ | 饅頭塊+唾液 | 不攪拌 | 37℃ | 10分鐘 | 碘液（1）若以①和②為一組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是 加入的物質(zhì)是否含有唾液 加入的物質(zhì)是否含有唾液 ，其中② ② 為對(duì)照組．（2）加碘后所觀察到的現(xiàn)象是： ②③ ②③ 號(hào)試管液體變藍(lán)，① ① 號(hào)試管液體不變色．（3）①號(hào)試管中的饅頭碎屑沒(méi)有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了 麥芽糖 麥芽糖 ．②號(hào)試管中饅頭碎屑變色的原因是 沒(méi)有唾液淀粉酶，淀粉沒(méi)有被消化，遇碘變藍(lán) 沒(méi)有唾液淀粉酶，淀粉沒(méi)有被消化，遇碘變藍(lán) ．③號(hào)試管中饅頭塊變色的原因是饅頭塊中的淀粉沒(méi)被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍(lán)色． （4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉的化學(xué)消化是從 口腔 口腔 開(kāi)始的．（5）科學(xué)探究中的數(shù)據(jù)往往存在誤差，所以要設(shè)置重復(fù)組，因此就同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取多次實(shí)驗(yàn)的 平均值 平均值 ．
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