Question

如圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)化學(xué)性消化的情況，字母代表組成消化道的各器官及排列順序．請據(jù)圖回答問題：

（1）圖中甲曲線表示

脂肪

的消化，丙曲線表示

蛋白質(zhì)

的消化．
（2）乙曲線表示的營養(yǎng)成分在A（口腔）中部分被消化成

麥芽糖

，最終在D（

小腸

）中被徹底分解為葡萄糖，才能被人體吸收．
（3）甲曲線表示的營養(yǎng)成分在D中消化，首先需要經(jīng)過

肝臟

分泌的

膽汁

的乳化作用，使較大的

脂肪顆粒

變成

脂肪微粒

，從而增大與酶的接觸面積，有利于進一步被消化．

Answer 1

分析：食物中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．圖示中橫坐標(biāo)依次表示消化道的各個器官，其中A是口腔，B是食道，C胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標(biāo)表示食物被消化的程度；曲線表示糖類、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的消化過程．

解答：解：（1）淀粉的消化開始于口腔，由圖示可知：曲線乙所代表的營養(yǎng)物質(zhì)在A口腔內(nèi)即被消化，因此曲線乙是淀粉的消化曲線；蛋白質(zhì)的消化開始于胃，由圖示可知：曲線丙所代表的營養(yǎng)物質(zhì)在C胃內(nèi)開始被消化，因此曲線丙是蛋白質(zhì)的消化曲線；脂肪的消化開始于小腸，由圖示可知：曲線甲所代表的營養(yǎng)物質(zhì)自小腸開始消化，因此曲線甲是脂肪的消化曲線．
（2）曲線乙是淀粉的消化曲線，淀粉在口腔里初步消化為麥芽糖，然后在小腸中被徹底分解為葡萄糖，才能被人體吸收．
（3）曲線甲是脂肪的消化曲線，脂肪首先經(jīng)過肝臟分泌膽汁的乳化作用，使較大的脂肪顆粒變成脂肪微粒，從而增大與酶的接觸面積，有利于進一步被消化．
故答案為：（1）脂肪；蛋白質(zhì)；（2）麥芽糖；小腸；（3）肝臟；膽汁；脂肪顆粒；脂肪微粒

點評：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在消化道內(nèi)的消化過程常用如圖所示的消化曲線來表示，該曲線表示了這三種物質(zhì)的起始消化部位和最終被消化完畢的部位，因此正確識圖是做好該題的前提．