Question

取少量豆?jié){，加入適量雙縮脲試劑搖勻，混合液呈紫色，說明豆?jié){中含有

1. A.
   淀粉
2. B.
   脂肪
3. C.
   還原糖
4. D.
   蛋白質(zhì)

Answer 1

D
試題分析：蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，說明豆?jié){中含有蛋白質(zhì)。
考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的鑒定
點(diǎn)評：本題考查了蛋白質(zhì)鑒定的試劑和顏色反應(yīng)，屬于對識記層次的考查。