甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究甘薯吃起來比馬鈴薯甜的原因是否是甘薯中有淀粉酶將淀粉分解為還原糖，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后，測定還原糖含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯
(1)由表可見，溫度為70℃時甘薯還原糖含量最高，這是因為_______________。
(2)馬鈴薯不含還原糖的原因是__________________。
(3)為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：
①．_______________________________。
②．_______________________________。
備選材料與用具：甘薯提取液(去淀粉和還原糖)，馬鈴薯提取液(去淀粉)，二苯胺試劑，斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：__________________________________。
第三步：__________________________________。
第四步：__________________________________。
實驗結(jié)果：________________________________。
(1)還原糖的產(chǎn)生是酶作用的結(jié)果，酶具有最適溫度
(2)不含淀粉酶
(3)實驗原理：①．淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖   ②．還原糖與斐林試劑反應，產(chǎn)生磚紅色沉淀
第二步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液
第三步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中再各加入等量斐林試劑
第四步：水浴加熱1～2min
實驗結(jié)果：A管磚紅色，B管藍色
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2012-2013學年山東省臨沭一中高一10月學情調(diào)查生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后，測定還原糖含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯還原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
（1）由表可見，溫度為70℃時甘薯還原糖含量最高，這是因為_____________________。
（2）馬鈴薯不含還原糖的原因是___________________。
（3）為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：_______________________________________________________；
備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），二苯胺試劑，斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入_____________，
第三步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中再各加入___________，
第四步：_________________________.
實驗結(jié)果：_____________________________

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2011-2012學年山東省濰坊市高二寒假作業(yè)一生物試卷 題型：綜合題

（12分）甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度．其他條件相同的情況下處理30min后，測定還原糖含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯還原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
  （1）由表可見，溫度為70℃時甘薯還原糖含量最高，這是因為                     。
（2）馬鈴薯不含還原糖的原因是                          。
（3）為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：①                       ；②__________________________。
備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管,在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：70℃水浴保溫5min后，在A．B兩支試管中各加入_____________。
第三步：70℃水浴保溫5min后，在A．B兩支試管中再各加入___________。
第四步：_________________________。
實驗結(jié)果：_____________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2011-2012學年甘肅省武威五中高二第一學期期末考試生物（理）試卷 題型：綜合題

甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后，測定還原糖含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯還原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
⑴由表可見，溫度為_________________時甘薯還原糖含量最高
⑵馬鈴薯不含還原糖的原因是__________________。
⑶為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：①______________________________________________________；
②______________________________________________________。
備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入等量                      。
第三步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中再各加入等量                     _。
第四步：_________________________.
實驗結(jié)果：A試管現(xiàn)象                     ， B試管現(xiàn)象                               。
⑷馬鈴薯不含還原糖，但吃起來略帶甜味，這是由于_____________的作用，使得淀粉轉(zhuǎn)化

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2010年湘潭市高中生物學競賽試題高一卷 題型：綜合題

（16分）甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后，測定還原糖含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯還原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
  （1）由表可見，溫度為70℃時甘薯還原糖含量最高，這是因為_______________。
（2）馬鈴薯不含還原糖的原因是________________。
（3）為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：①__________________________；②_____________________           。
備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），二苯胺試劑，班氏試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入_____________  ,
第三步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中再各加入___________  ，
第四步：_________________________           。
（4）實驗結(jié)果：_____________________________        。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2013屆山東省濰坊市高二寒假作業(yè)一生物試卷 題型：綜合題

（12分）甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度．其他條件相同的情況下處理30min后，測定還原糖含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

甘薯還原糖含量（mg/g）

22.1

23.3

25.8

37.6

40.5

47.4

54.7

68.9

45.3

28.6

   （1）由表可見，溫度為70℃時甘薯還原糖含量最高，這是因為                      。

   （2）馬鈴薯不含還原糖的原因是                           。

   （3）為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：

實驗原理：①                        ；②__________________________。

備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。

實驗步驟：

第一步：取A、B兩支試管,在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。

第二步：70℃水浴保溫5min后，在A．B兩支試管中各加入_____________。

第三步：70℃水浴保溫5min后，在A．B兩支試管中再各加入___________。

第四步：_________________________。

實驗結(jié)果：_____________________________。

 

查看答案和解析>>

同步練習冊答案