Question

下面是某同學(xué)設(shè)計(jì)的“探究溫度是否影響酶活性”的實(shí)驗(yàn)。

（一）實(shí)驗(yàn)原理：

A．___                                __  _                           ；

B．                                                             _。

（二）材料用具：可溶性淀粉溶液、新鮮唾液稀釋液、碘液等。

（三）實(shí)驗(yàn)步驟

①取3支試管分別編號(hào)為1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)，各注入2ml可溶性淀粉溶液；

②將1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管分別同時(shí)放入37℃、沸水、冰塊中保溫5min；

③                                                                          ；

④                                                                          。

請(qǐng)回答下面問(wèn)題：

（1）在上面的空白處寫(xiě)出該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)原理并補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)步驟。

（2）本實(shí)驗(yàn)的因變量是_________     _____，無(wú)關(guān)變量是______                  _

                                  （至少寫(xiě)出二點(diǎn)）。

（3）步驟②與步驟③能否調(diào)換順序？請(qǐng)說(shuō)明理由______                       ______                                                                          _                                             。

（4）該同學(xué)所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)中，         號(hào)試管起對(duì)照實(shí)驗(yàn)的作用；該實(shí)驗(yàn)一般不用斐林試劑檢測(cè)，因?yàn)殪沉衷噭┑臋z測(cè)需要                  ，這將干擾實(shí)驗(yàn)的         變量，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響。

Answer 1

?（1）實(shí)驗(yàn)原理：

A:淀粉酶可使淀粉水解成麥芽糖, 淀粉遇碘變藍(lán)色,麥芽糖遇碘不顯色；

B:溫度影響酶的活性從而影響淀粉的水解量，滴加碘液根據(jù)是否有藍(lán)色出現(xiàn)及藍(lán)色深淺來(lái)判斷酶的活性。

實(shí)驗(yàn)步驟：

③向三支試管中分別加入等量的唾液，搖勻后放置在各自的溫度下保溫5mi

④向三支試管中分別加入1滴碘液，觀察溶液顏色的變化。

（2）酶的活性       淀粉溶液的濃度和體積、酶溶液的濃度和體積、PH、反應(yīng)時(shí)間、實(shí)驗(yàn)操作順序等

（3）不能。  因?yàn)檎{(diào)換順序后，2號(hào)與3 號(hào)試管中的淀粉也會(huì)被水解

（4）1號(hào)試管      水浴加熱       自變量

解析:

本題考查酶活性的影響因素探究實(shí)驗(yàn)，屬于考綱中的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)層次。探究溫度對(duì)酶活性的影響因素，有一個(gè)非常重要的關(guān)鍵就是要注意實(shí)驗(yàn)的順序，必須將底物或者酶在不同的溫度條件下等溫處理處理，然后再將底物與酶均勻混合。本實(shí)驗(yàn)中因?yàn)闇囟仁亲宰兞�，所以PH、所加底物、酶的量及鑒定的試劑的量則為無(wú)關(guān)變量，為避免對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，必須保證無(wú)關(guān)變量相同且適宜。