Question

利用葡萄釀制果酒的過程中，不可能觀察到的現(xiàn)象有(　　   )

A．有酒精大量產(chǎn)生                        B．發(fā)酵液逐漸澄清

C．發(fā)酵液中有大量氣泡產(chǎn)生                D．發(fā)酵液紅色加深

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

試題分析：利用葡萄釀制果酒的過程中，葡萄糖逐漸被氧化分解成酒精和CO₂，所以可以觀察到發(fā)酵液逐漸變澄清，且有大量氣泡（CO₂）產(chǎn)生，但無法通過肉眼觀察是否有酒精產(chǎn)生。在發(fā)酵過程中，隨著酒精度的提高，紅葡萄皮的色素也進入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。故選A

考點：本題考查果酒制作的相關(guān)知識。

點評：本題意在考生的識記能力和理解能力，屬于容易題。