下圖裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別放入2個(gè)試管，然后將2試管放入同一水浴中保溫15min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，并記錄在不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表。

關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的下列敘述中，錯(cuò)誤的是


  1. A.
    該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酶的活性受溫度的影響，40℃左右是凝乳酶比較適宜的溫度
  2. B.
    將裝置A內(nèi)的混合物加溫到40℃會(huì)發(fā)生乳汁凝固
  3. C.
    可先將酶和乳汁倒入同一試管中混合，再保溫并記錄乳汁凝固所需要的時(shí)間
  4. D.
    將F內(nèi)混合物降溫到40℃不會(huì)發(fā)生乳汁凝固
C
試題分析：根據(jù)題意，研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響，由表格數(shù)據(jù)可知不同溫度分別進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，40℃左右反應(yīng)最快，說(shuō)明酶的活性較強(qiáng)，A項(xiàng)正確；A表示低溫條件，再?gòu)牡蜏厣竭m宜溫度過(guò)程中，酶的活性逐漸增強(qiáng)，B項(xiàng)正確；酶具有高效性，混合后在適宜的溫度下，就會(huì)發(fā)生凝固現(xiàn)象，故無(wú)法記錄相應(yīng)的時(shí)間，C項(xiàng)錯(cuò)誤；F屬于高溫，高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，不能恢復(fù)，D項(xiàng)正確。
考點(diǎn)：本題給出一種實(shí)驗(yàn)情景考查學(xué)生對(duì)酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)的分析和探究，意在考查考生具有對(duì)一些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行初步探究的能力。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：022

下圖實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響．先將酶和乳汁分別放入兩個(gè)試管，然后將兩個(gè)試管放入同一水浴（溫度用T℃表示）環(huán)境中持續(xù)15min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需的時(shí)間．

通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，并記錄在不同溫度條件下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表：

（1）比較并解釋裝置B和D的結(jié)果．

___________________________________________________________．

（2）解釋以下兩種處理對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響．為什么?

①將裝置A內(nèi)的混合物加熱到40℃；②將裝置F內(nèi)的混合物冷卻至40℃．

___________________________________________________________．

（3）為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更精確，指出調(diào)控實(shí)驗(yàn)過(guò)程中溶液pH的原則．

___________________________________________________________．

（4）為什么酶和乳汁混合之前在同一水浴環(huán)境中保溫15min實(shí)驗(yàn)更準(zhǔn)確?

___________________________________________________________．

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科目：高中生物 來(lái)源：河北省正定中學(xué)2011－2012學(xué)年度高三上學(xué)期第二次月考生物試題 題型：013

下圖實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別放入2個(gè)試管，然后將2試管放入同一水�。囟扔肨℃表示）中保溫15 min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，并記錄在不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表。

關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的下列敘述中，錯(cuò)誤的是

[　　]

A．該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酶的活性受溫度的影響，40℃左右是凝乳酶比較適宜的溫度

B．將裝置A內(nèi)的混合物加溫到40℃會(huì)發(fā)生乳汁凝固

C．可先將酶和乳汁倒入同一試管中混合，再保溫并記錄乳汁凝固所需要的時(shí)間

D．將F內(nèi)混合物降溫到40℃不會(huì)發(fā)生乳汁凝固

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科目：高中生物 來(lái)源：2013屆內(nèi)蒙古包頭市高二下學(xué)期期中考試試題生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別放入兩支試管，然后將兩支試管放入同一水浴（溫度用T℃表示）中持續(xù)15min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。

通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，并記錄不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表：

裝置

A

B

C

D

E

F

水浴溫度（T℃）

10

20

30

40

50

60

凝乳時(shí)間（min）

不凝固

7.

4

1.5

4

不凝固

據(jù)此實(shí)驗(yàn)，回答：酶和乳汁分別水浴加熱到一定溫度后再混合加熱，其原因是

A.確保實(shí)驗(yàn)是在設(shè)計(jì)的溫度下進(jìn)行                     B.進(jìn)行對(duì)照

C.確保反應(yīng)物的體積相等                             D.縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間

 

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科目：高中生物 來(lái)源：同步題 題型：讀圖填空題

如下圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別裝入2支試管中，再將2支試管放入同一水浴(溫度用℃表示)環(huán)境中持續(xù)15min，最后將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。多次實(shí)驗(yàn)并記錄在不同溫度下所需要的時(shí)間，其結(jié)果記于下表：

(1)凝乳酶活性最強(qiáng)時(shí)的溫度大約是________℃。
(2)將A組內(nèi)的混合物加溫至40℃過(guò)程中可以看到的現(xiàn)象是______________。
(3)將F組內(nèi)的混合物冷卻至40℃看到的現(xiàn)象是_________，原因是_______________。
(4)為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，對(duì)各組實(shí)驗(yàn)pH的要求是______________。
(5)若將酶和乳汁先混合再進(jìn)行F組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果又會(huì)如何?_______________。

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