Question

下列關(guān)于果醋制作的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　)

1. A.
   制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通入氧氣
2. B.
   醋酸菌是一種嗜溫菌，對溫度要求較高，一般在50℃左右
3. C.
   醋酸菌能將果酒變成果醋
4. D.
   當(dāng)氧氣、糖充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

Answer 1

B
試題分析：
A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通入無菌氧氣；正確。
B．醋酸菌是一種嗜溫菌，對溫度要求較高，一般在30-35℃左右；錯(cuò)誤。
C．當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌能將果酒變成果醋；正確。
D．當(dāng)氧氣、糖充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸；正確。
考點(diǎn)：果醋制作的原理。
點(diǎn)評：考查基本，來自課本，是基礎(chǔ)知識(shí)考試的理想題目。