在制作腐乳時(shí)，如果沒有加鹽，結(jié)果會(huì)怎樣

[　　]

A．豆腐腐敗
B．腐乳口味不好
C．不易酥爛
D．發(fā)酵時(shí)間延長

答案：A
解析：

點(diǎn)撥：本題主要考查制作腐乳中加鹽的作用。加鹽的作用：①析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期不會(huì)過早酥爛；②能抑制微生物生長，避免豆腐腐敗。


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2012屆安徽省高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

在制作腐乳時(shí)，如果沒有加鹽，結(jié)果會(huì)怎樣

A．豆腐腐敗      B、腐乳口味不好

C．不易酥爛      D、發(fā)酵時(shí)間延長[來源:]

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

在制作腐乳時(shí)，如果沒有加鹽，結(jié)果會(huì)怎樣(　　)

A．豆腐腐敗 　　　　　　　　　B．腐乳口味不好

C. 豆腐不易酥爛 　　　　　　　D．發(fā)酵時(shí)間延長

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

在制作腐乳時(shí)，如果沒有加鹽，結(jié)果會(huì)怎樣(　　)

A．豆腐腐敗 　　　　　　　　　B．腐乳口味不好

C. 豆腐不易酥爛 　　　　　　　D．發(fā)酵時(shí)間延長

 

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科目：高中生物 來源：2010-2011學(xué)年安徽省泗縣雙語中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

在制作腐乳時(shí)，如果沒有加鹽，結(jié)果會(huì)怎樣

A．豆腐腐敗B．腐乳口味不好
C．不易酥爛D．發(fā)酵時(shí)間延長

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