Question

【題目】下圖一是某課題組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果（注：A酶和B酶分別是兩種微生物分泌的纖維素酶）。請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）分析圖一的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，本實(shí)驗(yàn)研究的課題是__。

（2）圖一結(jié)果顯示，在40℃至60℃范圍內(nèi)，熱穩(wěn)定性較好的酶是__。高溫條件下，酶容易失活，其原因是__。

（3）下表是圖一所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表，由圖一可知表中③處應(yīng)是__，⑧處應(yīng)是__。

（4）圖二表示30℃時(shí)B酶催化下的反應(yīng)物濃度隨時(shí)間變化的曲線，其他條件相同，在答題紙圖二上畫出A酶（濃度與B酶相同）催化下的反應(yīng)物濃度隨時(shí)間變化的大致曲線 _____________。

（5）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時(shí)間后加入纖維素，幾分鐘后加入新制斐林試劑并水浴加熱，結(jié)果試管中沒(méi)有產(chǎn)生磚紅色沉淀，原因是____________。

Answer 1

【答案】探究（研究）溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響 A酶 高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞 40 5.0 A酶（纖維素酶）已被蛋白酶催化分解

【解析】

據(jù)圖一可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和酶的種類，A酶隨溫度變化，活性變化不大，而B酶隨溫度變化，活性變化較A酶變化大。

（1）分析圖一的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和酶的種類，因此，本實(shí)驗(yàn)研究的課題是探究（研究）溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響。

（2）圖一結(jié)果顯示，在40℃至60℃范圍內(nèi)，酶A的活性變化幅度比酶B的小，因此，熱穩(wěn)定性較好的酶是A。高溫條件下，酶容易失活，其原因是：高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞。

（3）下表是圖一所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表，由圖一可知表中③處酶A的活性是5.8mmol·S-1，酶B的活性是3.9 mmol·S-1，對(duì)應(yīng)的溫度是40℃，④處酶A的活性是6.3 mmol·S-1，對(duì)應(yīng)的是50℃，⑧對(duì)應(yīng)的酶活性是5.0 mmol·S-1。

（4）圖二表示30℃時(shí)B酶催化下的反應(yīng)物濃度隨時(shí)間變化的曲線，其他條件相同，據(jù)圖一可知，A酶的活性比B酶的活性強(qiáng)，A酶降低反應(yīng)物濃度的速度快，在較短的時(shí)間內(nèi)使反應(yīng)物的濃度降低為0。因此， A酶（濃度與B酶相同）催化下的反應(yīng)物濃度隨時(shí)間變化的大致曲線如下：

（5）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，A酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，會(huì)被蛋白酶分解，一段時(shí)間后加入纖維素，纖維素不能被分解形成還原糖，因此，幾分鐘后加入新制斐林試劑并水浴加熱，結(jié)果試管中沒(méi)有產(chǎn)生磚紅色沉淀。