Question

豆腐上長出了毛霉之后，下一步要加鹽腌制。加鹽作用不包括

1. A.
   使腐乳有適度的咸味
2. B.
   析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬
3. C.
   促進毛霉的生長
4. D.
   抑制雜菌的生長避免豆腐腐敗變質(zhì)

Answer 1

C
加鹽的目的是使腐乳有一定的咸味，析出豆腐中的水分，抑制雜菌的生長，不促進毛霉生長，所以C選項正確。