Question

下列關(guān)于果醋制作過(guò)程的敘述，錯(cuò)誤的是

1. A.
   發(fā)酵過(guò)程中，應(yīng)從充氣口不斷通入空氣
2. B.
   醋酸菌是喜溫菌，發(fā)酵裝置應(yīng)控制在50℃左右
3. C.
   果醋制作利用的微生物主要是醋酸菌
4. D.
   當(dāng)氧氣.糖源充足時(shí)，醋酸菌能將糖分解成醋酸

Answer 1

B
試題分析：在果醋制作過(guò)程中，由于醋酸菌是好氧性細(xì)菌，所以應(yīng)從充氣口不斷通入空氣；當(dāng)氧氣.糖源充足時(shí)，醋酸菌能將糖分解成醋酸；雖然醋酸菌是喜溫菌，但發(fā)酵裝置應(yīng)控制在30℃左右，而不是50℃左右，所以B不正確。
考點(diǎn)：微生物發(fā)酵
點(diǎn)評(píng)：本題難度一般，要求學(xué)生識(shí)記微生物發(fā)酵的相關(guān)知識(shí)，考查學(xué)生對(duì)果醋制作過(guò)程的理解。