Question

頗受世界各國食品行業(yè)重視的甜味肽的分子式為Ｃ₁₃H₁₆O₅N₂，它是一種（　　）

A．二肽             B．三肽             C．五肽             D．十三肽

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

試題分析：每個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，即每個(gè)氨基酸都至少有一個(gè)氮原子，甜味肽有兩個(gè)氮原子，由兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成，屬于二肽。

考點(diǎn)：考查二肽的結(jié)構(gòu)。

點(diǎn)評(píng)：難度中等，需理解蛋白質(zhì)的形成過程。