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由于胡蘿卜素在人體內可轉化為維生素A，可預防多種疾病，所以對于胡蘿卜的食用方法講究很多。胡蘿卜素在不同溶劑中的溶解度差別很大，以下食用胡蘿卜的方法最合適的是


  1. A.
    洗凈，生吃
  2. B.
    清蒸，放糖
  3. C.
    炒著吃，多放油
  4. D.
    清燉，喝湯
C
點撥：胡蘿卜素化學性質比較穩(wěn)定，不必擔心100℃左右的高溫會引起胡蘿卜素的分解，胡蘿卜素不溶于水，易溶于一些油脂類的溶劑，溶解后的胡蘿卜素容易被人體吸收，所以胡蘿卜的較好的食用方法是炒著吃，并多放些油。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：013

由于胡蘿卜素在人體內可轉化為維生素A，可預防多種疾病，所以對于胡蘿卜的食用方法講究很多。胡蘿卜素在不同溶劑中的溶解度差別很大，以下食用胡蘿卜的方法最合適的是

[　　]

A．洗凈，生吃
B．清蒸，放糖
C．炒著吃，多放油
D．清燉，喝湯

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科目：高中生物 來源： 題型：

【生物——現(xiàn)代生物科技專題】普通稻米不含維生素A，因此在以稻米為主食的地區(qū)，人們往往由于缺乏維生素A而出現(xiàn)健康問題。有人將相關的基因導入水稻體內使其生產的稻米含有豐富的β-胡蘿卜素（在人體內可轉化為維生素A），因其顏色金黃而被稱為“金米”。請回答：

⑴培養(yǎng)“金米”所采用的技術是             。該技術的核心是          ，需用的工具酶有           。

⑵若將目的基因導入水稻的受體細胞，可通過            技術培養(yǎng)成幼苗，這一技術的理論基礎是               。

⑶從理論上講，能否將控制合成β-胡蘿卜素的相關的基因導入動物細胞內并使其表達？為什么？                                          。

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科目：高中生物 來源：2013屆山西忻州一中高二下學期期中考試理科生物試卷（解析版） 題型：選擇題

普通稻米不含維生素A，因此在以稻米為主食的地區(qū)，人們往往由于缺乏維生素A而出現(xiàn)健康問題。有人將相關的基因導入水稻體細胞內使其生產的稻米含有豐富的β胡蘿卜素（在人體內可轉化為維生素A），因其顏色金黃而被稱為“金米”。下列說法中，正確的是

A．培養(yǎng)“金米”所采用的技術只有基因工程

B．該技術的核心是基因表達載體的構建，需要的工具酶可以用DNA聚合酶和DNA連接酶

C．若將目的基因導入水稻的受體細胞，可通過植物組織培養(yǎng)技術培養(yǎng)成幼苗，這一技術的理論基礎是植物細胞的全能性

D．從理論上講，不能將控制合成β胡蘿卜素的相關基因導入動物細胞內并使其表達

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

由于胡蘿卜素在人體內可轉化為維生素A，可預防多種疾病，所以對于胡蘿卜的食用方法講究很多。胡蘿卜素在不同溶劑中的溶解度差別很大，以下食用胡蘿卜的方法最合適的是(　　)

A．洗凈，生吃 　　　　　　 B．清蒸，放糖

C．炒著吃，多放油 　　　　 D．清燉，喝湯

 

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