Question

將紫色水蘿卜的塊莖切成小塊放進(jìn)水中，水的顏色無(wú)明顯的變化，若進(jìn)行加熱，隨著水的溫度增加，水的顏色逐漸變紅，其原因是

1. A.
   細(xì)胞壁在加溫時(shí)受到破壞
2. B.
   花青素的溶解度加大
3. C.
   生物膜失去了選擇透過(guò)性
4. D.
   發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)

Answer 1

C
細(xì)胞膜具有選擇透過(guò)性，在高溫下，細(xì)胞膜的選擇透過(guò)性喪失，因而色素滲出細(xì)胞。