Question

以下是一個(gè)證明食物腐敗是由微生物引起的實(shí)驗(yàn)，閱讀這段材料和圖l-2-2，回答相關(guān)的問(wèn)題：

　 ①把碎肉和大豆加水煮爛，用兩層紗布濾取肉湯備用。

　 ②在3只三角燒瓶里，各注入50 mL肉湯。第一個(gè)瓶不用瓶塞，第二個(gè)瓶用藥棉塞緊，第三個(gè)瓶用裝有S形玻管的藥棉瓶塞塞住。

　 ③把3只三角瓶放在盛水的鍋里隔水加熱，使鍋里的水沸騰5 min。取出3只三角瓶，冷卻后放在溫暖的地方。

　 ④每天觀察肉湯的變化。結(jié)果，一天后，不加塞的燒瓶里的肉湯已渾濁，液面有一層薄膜，這是細(xì)菌在液體基質(zhì)上形成的菌落，瓶?jī)?nèi)有異味，說(shuō)明肉湯已腐敗。加藥棉瓶塞的燒瓶?jī)?nèi)的肉湯幾天后也開(kāi)始腐敗。加藥棉塞和S形玻管的三角瓶里的肉湯維持較長(zhǎng)的時(shí)l司不腐敗，但肉湯也終將腐敗。　

　 (1)本實(shí)驗(yàn)采用的是什么實(shí)驗(yàn)法?

　 (2)不加塞的瓶?jī)?nèi)的肉湯為什么會(huì)很快地腐敗?　

　 (3)加藥棉瓶塞的燒瓶?jī)?nèi)的肉湯幾天后為什么也開(kāi)始腐敗?

　 (4)實(shí)驗(yàn)操作的第③步所起的作用是什么?

 

Answer 1

(1)對(duì)照實(shí)驗(yàn)法。(2)由于燒瓶直接接觸空氣，腐敗細(xì)菌進(jìn)入燒瓶的杌會(huì)最多，且肉(豆)湯中有多種養(yǎng)分，在適宜的溫度下，細(xì)菌迅速繁殖，使湯液中有機(jī)物分解腐敗。(3)雖然細(xì)菌進(jìn)入燒瓶的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，但也很難完全防止細(xì)菌侵入，同時(shí)由于消毒不徹底，留在瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌的芽孢也可能繁殖。(4)滅菌。

該題是一個(gè)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，本實(shí)驗(yàn)采用的是對(duì)照實(shí)驗(yàn)法。在不加塞的燒瓶中，由于燒瓶直接接觸空氣，腐敗細(xì)菌進(jìn)入燒瓶的機(jī)會(huì)最多，且肉(豆)湯中有多種養(yǎng)分，在適宜的溫度下，細(xì)菌迅速繁殖，使湯液中有機(jī)物分解腐敗；加有藥棉瓶塞的燒瓶雖然細(xì)菌進(jìn)入燒瓶的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，但也很難完全防止細(xì)菌侵入，同時(shí)由于消毒不徹底，留在瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌的芽孢也可能繁殖；加藥棉塞和S形玻管的燒瓶相對(duì)于前兩個(gè)燒瓶密封性更好，故維持時(shí)間最長(zhǎng)，但由于整個(gè)實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程不是在嚴(yán)格滅菌的條件下進(jìn)行的，故燒瓶?jī)?nèi)的肉(豆)湯也終將腐敗。實(shí)驗(yàn)操作的第③步起滅菌作用。