將少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中進(jìn)行果酒制作，15 ℃條件下密封保溫一段時(shí)間之后，檢測(cè)到反應(yīng)體系含有少量的酒精。如對(duì)上述實(shí)驗(yàn)的某個(gè)因子進(jìn)行改動(dòng)，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。以下分析正確的是(　     )

A．增加酵母提取液量，則產(chǎn)生相同酒精所需的時(shí)間縮短
B．增加葡萄汁量，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高
C．連續(xù)通入無(wú)菌空氣，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高
D．保溫溫度提高到23℃，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度降低

A

解析試題分析：在其他條件相同的情況下，增加酵母提取液量，可以加快發(fā)酵速度，使產(chǎn)生相同酒精所需的時(shí)間縮短；增加葡萄汁量（底物濃度），相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度不變；酵母菌發(fā)酵需要缺氧環(huán)境，若連續(xù)通入無(wú)菌空氣，會(huì)抑制酵母菌的無(wú)氧呼吸，不能產(chǎn)生酒精；酵母菌發(fā)酵的適宜溫度是18—25 ℃，所以保溫溫度提高到23℃，可以加快發(fā)酵速度，使相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高。故選A
考點(diǎn)：本題考查果酒制作和實(shí)驗(yàn)探究。
點(diǎn)評(píng)：本題意在果酒制作為背景，考查實(shí)驗(yàn)探究，意在考查考生的識(shí)記能力和實(shí)驗(yàn)探究能力，屬于中等難度題。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：江蘇省鹽城市2011屆高三第一次調(diào)研考試生物試題 題型：021

將少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中進(jìn)行果酒制作，15℃條件下密封保溫一段時(shí)間之后，檢測(cè)到反應(yīng)體系含有少量的酒精。如對(duì)上述實(shí)驗(yàn)的某個(gè)因子進(jìn)行改動(dòng)，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。以下分析正確的是

A．

增加酵母提取液量，則產(chǎn)生相同酒精所需的時(shí)間縮短

B．

增加葡萄汁量，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高

C．

連續(xù)通入無(wú)菌空氣，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高

D．

保溫溫度提高到23℃，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高

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科目：高中生物 來(lái)源：2011屆江蘇省南京市高三第二次模擬考試生物試卷 題型：綜合題

根據(jù)材料回答下列有關(guān)問(wèn)題：
I：某大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑（使酶相互連接），海藻酸鈉來(lái)包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果。（注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量）

（1）從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更_____。
（2）從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為___________時(shí)的小麥酯酶活力最強(qiáng)。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酵活力較低的原因是：______________________。
Ⅱ：某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程如下：
①活化酵母細(xì)胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細(xì)胞活化；
②配制CaCl2溶液：將無(wú)水CaCl2溶解在定量蒸餾水中，配制成一定濃度的CaCl2溶液；
③配制海藻酸鈉溶液：用定量的海藻酸鈉直接溶解在定量的蒸餾水／無(wú)菌水中，配制成溶液；
④海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合：將活化的酵母細(xì)胞迅速加入到剛配制成的海藻酸鈉液中，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍?br />⑤固定化酵母細(xì)胞：用注射器以恒定的速度緩慢將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，觀察凝膠珠形成。
（1）請(qǐng)你改正其中兩處錯(cuò)誤的操作：
第一處_________________________________；
第二處_________________________________。
（2）剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30min左右，目的是________________。
（3）如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺．呈白色，則說(shuō)明海藻酸鈉濃度__________（過(guò)低／過(guò)高）。

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科目：高中生物 來(lái)源：2014屆甘肅省高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

將少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中進(jìn)行果酒制作，15 ℃條件下密封保溫一段時(shí)間之后，檢測(cè)到反應(yīng)體系含有少量的酒精。如對(duì)上述實(shí)驗(yàn)的某個(gè)因子進(jìn)行改動(dòng)，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。以下分析正確的是(　     )

A．增加酵母提取液量，則產(chǎn)生相同酒精所需的時(shí)間縮短

B．增加葡萄汁量，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高

C．連續(xù)通入無(wú)菌空氣，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高

D．保溫溫度提高到23℃，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度降低

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：單選題

將少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中進(jìn)行果酒制作，15 ℃條件下密封保溫一段時(shí)間之后，檢測(cè)到反應(yīng)體系含有少量的酒精。如對(duì)上述實(shí)驗(yàn)的某個(gè)因子進(jìn)行改動(dòng)，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。以下分析正確的是(　     )


  1. A.
    增加酵母提取液量，則產(chǎn)生相同酒精所需的時(shí)間縮短
  2. B.
    增加葡萄汁量，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高
  3. C.
    連續(xù)通入無(wú)菌空氣，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度升高
  4. D.
    保溫溫度提高到23℃，則相同時(shí)間內(nèi)酒精濃度降低

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