Question

將少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中進行果酒制作，15 ℃條件下密封保溫一段時間之后，檢測到反應體系含有少量的酒精。如對上述實驗的某個因子進行改動，實驗的結果也會發(fā)生相應的變化。以下分析正確的是(　     )

1. A.
   增加酵母提取液量，則產(chǎn)生相同酒精所需的時間縮短
2. B.
   增加葡萄汁量，則相同時間內(nèi)酒精濃度升高
3. C.
   連續(xù)通入無菌空氣，則相同時間內(nèi)酒精濃度升高
4. D.
   保溫溫度提高到23℃，則相同時間內(nèi)酒精濃度降低

Answer 1

A
試題分析：在其他條件相同的情況下，增加酵母提取液量，可以加快發(fā)酵速度，使產(chǎn)生相同酒精所需的時間縮短；增加葡萄汁量（底物濃度），相同時間內(nèi)酒精濃度不變；酵母菌發(fā)酵需要缺氧環(huán)境，若連續(xù)通入無菌空氣，會抑制酵母菌的無氧呼吸，不能產(chǎn)生酒精；酵母菌發(fā)酵的適宜溫度是18—25 ℃，所以保溫溫度提高到23℃，可以加快發(fā)酵速度，使相同時間內(nèi)酒精濃度升高。故選A
考點：本題考查果酒制作和實驗探究。
點評：本題意在果酒制作為背景，考查實驗探究，意在考查考生的識記能力和實驗探究能力，屬于中等難度題。