Question

下列不是蛋白質(zhì)的性質(zhì)的是    (   )

A.處于等電狀態(tài)時(shí)溶解度最小        B.加入少量中性鹽溶解度增加

C.變性蛋白質(zhì)的溶解度增加          D.有紫外吸收特性

Answer 1

C

解析:

由蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)可知:pH等于pI時(shí)，蛋白質(zhì)所帶凈電荷為零，此時(shí)溶解度最小。加人少量中性鹽溶解度增加，加人大量中性鹽時(shí)，溶解度才下降，出現(xiàn)鹽析現(xiàn)象。蛋白質(zhì)變性后溶解度下降。蛋白質(zhì)具有紫外吸收的特性。