回答與利用酵母菌制作果酒相關(guān)的下列問題：

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是____。

（2）酵母菌異化作用的類型是____；利用酵母菌制作果酒的原理可用反應(yīng)式________表示。

（3）現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其它微生物的生長，采取的措施是____。

（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用____來檢驗(yàn)。在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)____。

（1）附著在葡萄皮上的野生型酵母菌

（2）兼性厭氧型

（3）直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌

（4）重鉻酸鉀 灰綠色


（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌；（2）酵母菌異化作用的類型是兼性厭氧型，制作果酒涉及到的主要是酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精的反應(yīng)；（3）若直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌，則沒有其他雜菌的干擾，酵母菌將生活得更好；（4）在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

回答與利用酵母菌制作果酒相關(guān)的下列問題：

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是                                。

（2）酵母菌異化作用的類型是                        ；利用酵母菌制作果酒的原理可用反應(yīng)式                                             表示。

（3）現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其它微生物的生長，采取的措施是                                                               。

（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用                       來檢驗(yàn)。在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)                                             。

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科目：高中生物 來源： 題型：

[生物──選修1生物技術(shù)實(shí)踐]（14分）

酵母菌與人們的日常生活密切相關(guān)，也是現(xiàn)代生物技術(shù)研究常用的模式生物，生物興趣小組對此進(jìn)行了下列研究。請你根據(jù)他們的研究內(nèi)容回答問題：

I．酵母細(xì)胞的固定化

（1）在制備固定化酵母細(xì)胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是    。

（2）如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明       。

（3）本實(shí)驗(yàn)所用的固定化技術(shù)是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是     。

II．利用酵母菌制作果酒

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是      。

（2）酵母菌異化作用的類型是      ；利用酵母菌制作果酒的原理可用反應(yīng)式：         表示。

（3）現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其它微生物的生長，采取的措施是    。

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科目：高中生物 來源： 題型：

酵母菌與人們的日常生活密切相關(guān)，也是現(xiàn)代生物技術(shù)研究常用的模式生物，生物興趣小組對此進(jìn)行了下列研究。請你根據(jù)他們的研究內(nèi)容回答問題：

I．酵母細(xì)胞的固定化

（1）在制備固定化酵母細(xì)胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是       。

（2）如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明       。

（3）本實(shí)驗(yàn)所用的固定化技術(shù)是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是     。

II．利用酵母菌制作果酒

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是       。

（2）酵母菌異化作用的類型是      ；利用酵母菌制作果酒的原理可用反應(yīng)式：         表示。

（3）現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其它微生物的生長，采取的措施是    。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

酵母菌與人們的日常生活密切相關(guān)，也是現(xiàn)代生物技術(shù)研究常用的模式生物，生物興趣小組對此進(jìn)行了下列研究。請你根據(jù)他們的研究內(nèi)容回答問題：

I．酵母細(xì)胞的固定化

（1）在制備固定化酵母細(xì)胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是       。

（2）如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明       。

（3）本實(shí)驗(yàn)所用的固定化技術(shù)是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是     。

II．利用酵母菌制作果酒

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是       。

（2）酵母菌異化作用的類型是      ；利用酵母菌制作果酒的原理可用反應(yīng)式：         表示。

（3）現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其它微生物的生長，采取的措施是    。

 

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