Question

【題目】某實(shí)驗(yàn)小組從五種香辛料中提取精油(編號(hào)為 A、B、C、D、E)，并用這些精油對(duì)四種微生物進(jìn)行了抑菌能力的實(shí)驗(yàn)研究，所得數(shù)據(jù)如下表所示。請(qǐng)回答

	A	B	C	D	E
大腸桿菌	21.1	26.0	15.1	24.0	23.2
白葡萄球菌	14.7	22.0	19.1	12.0	29.1
黑曲霉	24.6	33.0	26.0	24.5	49.6
青霉	25.3	38.2	24.3	25.1	42.8

（1）用萃取法從香辛料中提取精油時(shí)，采用的溶劑是___________，原理是____________。萃取的效率主要取決于萃取劑的______，同時(shí)還受溫度和時(shí)間長(zhǎng)短等條件的影響。

（2）在探究精油對(duì)微生物的抑菌能力時(shí)，培養(yǎng)基中加入瓊脂的作用是_________，采用_____法進(jìn)行接種，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，精油E對(duì)細(xì)菌的殺傷作用______（填大于或小于）對(duì)真菌的殺傷作用。

（3）若要探究提取精油含量最高時(shí)的最佳萃取時(shí)間，請(qǐng)寫出簡(jiǎn)要思路 ________。

Answer 1

【答案】有機(jī)溶劑 精油易溶于有機(jī)溶劑，而不溶于水 性質(zhì)和使用量 作為凝固劑 稀釋涂布平板 小于 將萃取材料平均分成多組，在其他條件相同且適宜的情況下，分別進(jìn)行不同時(shí)間萃取，測(cè)定精油含量，達(dá)到最大精油含量所用的最短時(shí)間即為最佳萃取時(shí)間

【解析】

1、微生物常見的接種的方法：
①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。
②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。
2、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、萃取法和壓榨法等。
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

（1）用萃取法從香辛料中提取精油時(shí)，根據(jù)精油易溶于有機(jī)溶劑，而不溶于水的特點(diǎn)，應(yīng)采用的溶劑是有機(jī)溶劑。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受溫度和時(shí)間長(zhǎng)短等條件的影響。

（2）在探究精油對(duì)微生物的抑菌能力時(shí)，實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)基中需要加入瓊脂，其作用是作為凝固劑，使液體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)化成固體培養(yǎng)基，方便測(cè)量抑菌圈直徑；應(yīng)采用稀釋平板涂布法進(jìn)行接種，以便形成較多的單個(gè)菌落；判斷精油的抑菌能力大小的指標(biāo)是抑菌圈直徑大小，抑菌圈直徑大則說明精油的殺傷作用大，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，精油E對(duì)大腸桿菌、白葡萄球菌等細(xì)菌的抑菌圈直徑小于對(duì)黑曲霉、青霉菌等真菌的抑菌圈直徑，即其對(duì)細(xì)菌的殺傷作用小于對(duì)真菌的殺傷作用。
（3）從香辛料中提取精油常用萃取法，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受溫度和時(shí)間長(zhǎng)短等條件的影響。若要探究精油含量最高時(shí)的最佳萃取時(shí)間，簡(jiǎn)要思路是將萃取材料平均分成多組，在其他條件相同且適宜的情況下，分別進(jìn)行不同時(shí)間萃取，測(cè)定精油含量，達(dá)到最大精油含量所用的最短時(shí)間即為最佳萃取時(shí)間。