Question

用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋自酶水解后的玉米胚芽液.通過乳酸菌發(fā)醉可生產(chǎn)新型酸奶，下列相關(guān)敘述錯誤的是

1. A.
   蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān)
2. B.
   酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說明有雜菌污染
3. C.
   應(yīng)選擇處于對數(shù)期的乳酸菌接種
4. D.
   只有奶粉為乳酸菌發(fā)解提供氮源

Answer 1

D
乳酸菌發(fā)酵利用的氮源是奶粉和經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液。