Question

根據(jù)提取橘皮精油的實驗流程示意圖回答下列問題。

石灰浸泡―→ ―→ ―→ ―→ ―→再濾―→橘皮油

(1)①步之前對橘皮的處理是________。

(2)新鮮的橘皮中含有大量的__________、________和________，如果直接壓榨，出油率較低。

(3)壓榨是個機械加壓過程，要求是

________________________________________________________________________。

(4)為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入________，并調(diào)節(jié)pH至________。

(5)④步用________過濾，目的是除去________。

(6)⑤步要求是________，目的是________。

(7)⑥步用________過濾。

 

Answer 1

(1)干燥去水　(2)果蠟　果膠　水分

(3)既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分擠壓出來

(4)0.25%的小蘇打和5%的無水硫酸鈉　7～8

(5)普通布袋　固體物和殘渣　(6)在5～10℃下靜置5～7d　使雜質(zhì)沉淀　(7)濾紙

 

由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水，若直接壓榨，出油率極低，故應(yīng)先干燥去水，且用石灰水破壞細胞，水解果膠。壓榨中要使油與水分離，應(yīng)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH至7～8，該過程中兩次過濾的目的不同，第一次過濾是用普通布袋除去固體物和殘渣，第二次則用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。