Question

根據(jù)提取橘皮精油的實驗流程示意圖回答下列問題：

(1)①步之前對橘皮的處理是_________________。

 ①處理的作用是 ____________________________________________________________。

(2)新鮮的橘皮中含有大量的_________、____________和________，如果直接壓榨，出油率較低。

(3)壓榨是個機械加壓過程，要求是___________________________________________________。

(4)為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入_____________________________________，并調(diào)節(jié)pH至___________。

(5)④步用_______________過濾，目的是除去_____________________________。

(6)⑤步要求是_______________________________________，目的是_______________________。

(7)⑥步用__________________過濾。

Answer 1

(1)干燥；能夠破壞細胞結(jié)構(gòu)，，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率；(2)果蠟、果膠、水分  (3)既要將原料壓緊又要將油分擠壓出來；(4)相當于橘皮質(zhì)量百分之0.25的碳酸氫鈉和百分之5的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)PH7～8；(5)普通布袋、除去固體物和殘渣；(6)5～10℃，靜止5～7天；(7)濾紙

解析:

本題主要考查取橘皮精油流程中的基本問題。石灰水堿性，可以防止壓榨時材料滑脫、分解果膠；為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入鹽，利于分離； 特別注意前后兩次過濾有所區(qū)別，第一次過濾是用布袋，目的是除去粗雜質(zhì)；第二次過濾用濾紙，目的是除去較細致的雜質(zhì)。